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카페디저트과

창업도약!!!
커피로 감성을, 디저트로 트랜드를!

감성과 트렌드를 읽고, 창업과 운영을
설계하는 카페·디저트 비즈니스 전문가

카페 창업과 디저트 트렌드에 특화된 실무형 외식 전문가를 양성합니다. 커피와 디저트 기술은 물론, 매장 운영과 브랜드 기획까지 아우르는 창의적이고 감각 있는 카페 비즈니스 인재를 키우는 것이 교육 목표입니다.

학과 홈페이지
학과 동영상

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    학과 사무실 제2강의동 2층 3202-A호

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    전화번호 031-644-1139

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    모집인원 30명

학과개요

카페디저트과는 디저트와 커피 문화를 기반으로, 창의적인 창업 역량과 매장 운영 전문성을 갖춘 실무형 외식 인재를 양성합니다. 카페 창업과 디저트 브랜드 운영에 필요한 실무 중심 교육을 지향하며, 커피와 디저트 기술은 물론 브랜드 기획, 매장 운영, 마케팅 등 카페 비즈니스 전반을 포괄하는 교육 방향을 설정하고 있습니다. 이를 통해 감성적 기획력과 시장 대응 능력을 갖춘 차세대 디저트&카페 전문가로의 성장을 지원하며, 변화하는 외식산업 트렌드에 능동적으로 대응할 수 있는 창의융합형 인재 양성을 목표로 합니다.

The Department of Cafe & Dessert Studies aims to nurture practical professionals in the foodservice industry who possess creative entrepreneurial skills and operational expertise, grounded in dessert and coffee culture. We pursue a hands-on, industry-focused curriculum designed for cafe start-ups and dessert brand development. Our educational direction encompasses a wide range of cafe business competencies, including coffee and dessert production, brand planning, store operation, and marketing. Through this approach, we support the growth of next-generation cafe and dessert professionals equipped with emotional creativity and market adaptability, with the goal of fostering convergence-driven talents capable of responding to the evolving trends of the foodservice industry.

교육목표

카페를 기획하고 디저트를 창조하는 창의 인재 양성

교육방침
교육과정
교육목표
카페와 디저트 비즈니스를 선도할 감각적 창의 인재 양성
인재양성유형
Creative innovators(창의 혁신 인재)
구분 1학년 1학기 1학년 2학기 2학년 1학기 2학년 2학기
전공 카페경영론
식품위생
BaristarLab
디저트베이직
CHANGE1		 케이터링경영
카페인재매니지먼트
푸드스타일링
브런치
CHANGE2		 외식마케팅
식음료원가관리
플레이팅
스페셜티디저트
CHANGE3		 카페창업세미나
메뉴계획과디자인
외식캡스톤디자인
팝업카페프로젝트
CHANGE4
직무교양 외식창업의이해, 대인관계와의사소통, 카페창업입문,
한식문화탐방과기행, 창업경영의기초, 소비자행동의이해, 세계음식과문화
대학교양 창업챌린지, 미식관광과푸드큐레이터, 시크릿홈베이킹,
식생활과건강, 비즈니스커뮤니케이션, 창업도전스토리
졸업 후 진로
 
진로
  • 카페 및 디저트 전문점 창업
  • 브런치카페, 베이커리카페 매장 관리자
  • 카페 및 식음료 전문점
  • 호텔베이커리, 프랜차이즈베이커리, 베이커리 전문점
  • 푸드스타일리스트 및 디저트 디자이너
  • 외식기업 사업부 및 현장운영 관리자
 
취득자격
  • 바리스타 자격증
  • 제과기능사
  • 제빵기능사
  • 조리기능사
  • 식품위생관리사
  • 디저트아트
  • 브런치마스터
  • 케이크디자이너
  • 푸드스타일리스트
 
주요 취업처
  • 호텔(그랜드 인터컨티넨탈, 하얏트 리젠시 호텔, 롯데호텔, 조선호텔, 신라호텔 등)
  • 단체급식업체(삼성 웰스토리, 현대그린푸드,cj프레시웨이,풀무원푸드앤컬처,아워홈 등)
  • 프랜차이즈업체(spc,cj푸드빌,스타벅스 등)
  • 외식 창업
 
특성화 방향
디저트&카페 실무중심 창업교육

■ 카페·디저트 산업 현장 맞춤형 실습 교육 강화
■ 다양한 실습 및 인턴십 기회 제공

창의적 기획과 창업 역량 육성

■ 창업지원 프로그램 및 산학연게 창업 인큐베이팅 제공
■ 캡스톤 디자인, 창업 프로젝트 운영

스마트 매장 운영 및 디지털 전환 교육

■ 무인주문, POS 시스템, 매장관리 앱 등 최신 매장 운영 기술 교육
■ AI 기반 고객 분석, 온라인 카페 마케팅, O2O 연동 콘텐츠 등 디지털 대응 능력 강화

교수소개
교수소개
실습실 소개
  • 창업센터

    창업센터창업센터는 외식경영과 학생들이 외식 산업에 대한 이해를 바탕으로 창의적인 아이디어를 사업으로 발전시킬 수 있도록 지원하는 프로그램 공간입니다. 이 센터는 멘토링, 교육, 네트워킹 기회, 실습 공간 등을 제공하여 학생들이 실제로 외식 사업을 운영하고 관리하는 경험을 쌓을 수 있습니다.

  • 서양실습실

    서양실습실 서양실습실은 1인 1조리대 및 싱크대를 구비하고 있으며 재료분배실과 창고 등의 넓은 실습실의 활용으로 학생들이 실습하기에 용이합니다.

  • 조리개발실

    조리개발실산업체현장 실무형 전문가를 양성하기 위해 국내 최고의 실습 기자재와 시설을 완비하여, 한식은 물론 양식실습까지 동시에 진행 할 수 있는 1인 1실습 체제의 실습실입니다.

  • 식음료실습실

    식음료실습실레스토랑 운영과 관련한 서비스 및 푸드 스타일링, 그리고 칵테일 실습이 가능하도록 환경을 구비했습니다. 이 실습실을 통해 학생들은 서비스와 음료, 그리고 레스토랑 경영에 관한 지식과 업무를 익히고 경험할 수 있습니다.

  • 바리스타 실습실

    바리스타
    실습실     바리스타 실습실은 최근 외식산업 성장과 다양한 커피를 찾는 소비자의 증가로 인해 주목 받는 직업인 바리스타 관련 실무를 익히는 실습실입니다. 바리스타 실무교육을 위한 7세트의 머신을 설치하고, 국내의 커피교육협회와 연계하여 자격증 취득을 위한 교육을 실시함은 물론, 교육 후 바리스타 자격증 취득을 목표로 운용하고 있습니다.

  • 세미나실

    세미나실 세미나실은 외식경영과 학생이라면 누구나 용이하게 사용할 수 있는 실습실입니다. 현재 이론 강의는 물론 창업 동아리 회의, 임원회의 등 학생들이 자유롭고 편하게 사용하고 있습니다. 또한 Membership Training, 축제 등을 위한 댄스 연습까지 가능한 환경을 구비한 다목적 랩입니다.

 
 
 
  • 담당부서카페디저트과
  • 전화번호 031-644-1139
  • 최종수정일 2025. 07. 25